poniedziałek, 28 marca 2016

Recenzja książki "Kuchnia Toskańska"

 
 
Książka "Kuchnia Toskańska" Piotra Adamczewskiego to nie tylko zbiór przepisów, ale także wspaniały przewodnik po włoskim regionie, który nazywany jest krainą tysiąca smaków.
 
 
Autor opowiada o toskańskich miastach, restauracjach, trattoriach, a także o wonnych ogrodach ziołowych, czy aromatycznej oliwie. W książce można znaleźć zbiór ciekawych przepisów zarówno na dania mięsne, rybne, jak i wegetariańskie. Również miłośnicy słodyczy znajdą coś dla siebie.
 
Wydanie bogate jest w kolorowe ilustracje włoskich pejzaży i apetycznie podanych dań, które zachęcają do głębszego poznania kuchni toskańskiej.
Książka dostępna jest tutaj.
sobota, 26 marca 2016

Naleśniki z jabłkami i wanilią

Składniki:
*na ciasto
- 100g cukru
- 320g mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki wody
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody gazowanej
- 2 łyżki roztopionego masła
- szczypta soli
- 2 jajka
*na nadzienie
- 4 jabłka
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
- sok z połowy cytryny
*dodatkowo
- cukier cynamonowy
- olej

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miski i dokładnie miksujemy.
2. Jabłka obieramy kroimy w kostkę i mieszamy z sokiem z cytryny oraz z cukrem z wanilią. Całość prużymy na małym ogniu, aż jabłka zmiękną ale się nie rozpadną. Na końcu wlewamy rozpuszczoną w 1/4 szklance wody łyżeczkę mąki ziemniaczanej, dokładnie mieszamy, aż masa jabłkowa zgęstnieje.
3. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju smażymy cienkie naleśniki. Na każdy naleśnik nakładamy ok. 1,5 łyżki masy jabłkowej i zawijamy w koperty - jak krokiety. Zawinięte naleśniki ponownie podsmażamy i obtaczamy w cukrze cynamonowym. Najlepiej smakują podane na ciepło.
Inspiracja:panitereska


wtorek, 22 marca 2016

Kotleciki z kaszy gryczanej w orzechowej panierce

Składniki:
- 100g kaszy gryczanej
- 1 szalotka
- 2 łyżki startego oscypka
- 100g szynki wędzonej
- 1 jajko
- sól i pieprz
- oliwa do smażenia
- 1/2 szklanki orzechów włoskich

Sposób przygotowania:
1. Kaszę gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, gotową odcedzamy i studzimy.
2. Szalotkę i szynkę drobno siekamy, następnie wszystko podsmażamy na oliwie, studzimy.
3. Kaszę blendujemy, dodajemy do niej szalotkę z szynką, jajko, oscypek starty na drobnych oczkach, przyprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Z masy wilgotnymi dłońmi formujemy małe kotleciki.
4. Każdy kotlecik panierujemy w drobno posiekanych orzechach. Gotowe smażymy na rozgrzanej oliwie, następnie wykładamy na papierowe ręczniczki, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Kotleciki doskonale smakują z mizerią.

niedziela, 20 marca 2016

Gofry marchewkowe

Składniki:
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 średnia marchewka
- szczypta soli
- 1 op. cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:
1. Marchewkę obieramy i ścieramy na drobnych oczkach.
2. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier waniliowy.
3. Białka łączymy z żółtkami, następnie dodajemy mąkę, cynamon, dokładnie mieszamy.
4. Na końcu dodajemy olej i startą marchewkę, mieszamy, aż wszystkie składniki się połączoną.
5. Na rozgrzanej gofrownicy smażymy gofry tak, by ładnie się zrumieniły.
Inspiracja:czarnaodkuchni




piątek, 18 marca 2016

Kasza jaglana na słodko z jogurtem

Składniki:
- 3 czubate łyżki kaszy jaglanej
- 1 mały jogurt naturalny
- 1 łyżka miodu
- 3-4 truskawki
- kilka kulek winogrona
- 1 mały banan
- 1 łyżeczka siemienia lnianego

Sposób przygotowania:
1. W garnku zagotowujemy 200ml wody, następnie wsypujemy kaszę i gotujemy na małym ogniu, aż wchłonie cały płyn. Do gotowej kaszy dodajemy miód, mieszamy, lekko studzimy.
2. Kaszę łączymy z jogurtem i odstawiamy na chwilę, aby lekko zgęstniała. Na końcu mieszamy z pokrojonym bananem, truskawkami i winogronem. Przed podaniem posypujemy siemieniem.


środa, 16 marca 2016

Nowość! Chleb bez mąki od Melvit

 
 
Chleb bez mąki Melvit
 
Marka Melvit od niedawna na rynek wprowadziła gotową mieszankę do samodzielnego wykonania chleba bez mąki. Mieszanka zawiera same bogate i pełne witamin składniki, m.in. pestki dyni, słonecznika, czarnuszkę, orkisz, siemię lniane, płatki owsiane, otręby.
Samo przygotowanie chleba jest bardzo proste, ponieważ wystarczy dodać jedynie jajka, sól i maślankę. Po upieczeniu chleb jest chrupki zewnątrz, pozostając miękki w środku, a przy tym nie kruszy się podczas krojenia. Ta zdrowa formuła chleba sprawia, że po jego zjedzeniu czujemy się najedzeni przez dłuższy czas, a brak w składzie mąki nie powoduję dodatkowego obciążenia naszego układu trawienia.
Tak, jak nie przepadam za gotowymi mieszankami to w tym przypadku mogę szczerze polecić ten produkt, ponieważ nie zawiera żadnych konserwantów i ulepszaczy, a pozwala na przygotowanie zdrowszej i lżejszej wersji tradycyjnego pieczywa.
 
 
poniedziałek, 14 marca 2016

Mus jaglany z owocami

Składniki:
- 1 banan
- 1 mango
- 1/4 szklanki kaszy jaglanej
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka oliwy
- szczypta soli
- ok. 1 szklanka mleka
- borówki do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. Kaszę płuczemy najpierw zimną wodą, następnie wrzątkiem. Później kaszę wrzucamy do 3/4 szklanki wody, dodajemy szczyptę soli, oliwę i gotujemy, aż kasza wchłonie całą wodę, studzimy.
2. W blenderze miksujemy pokrojonego banana, mango i mleko, dodajemy kaszę, sok z cytryny i nadal miksujemy, aż powstanie mus (jeśli jest za gęsty dolewamy więcej mleka, można też dodać odrobinę miodu).
3. Gotowy mus przelewamy do szklanek, posypujemy borówkami.

sobota, 12 marca 2016

Dynia faszerowana komosą ryżową

Składniki:
- 2 średnie dynie butternut
- 1 cebula
- kawałek korzenia selera
- 100g komosy ryżowej
- 8 połówek suszonych pomidorów w oleju
- 1-2 garści rukoli
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Dynie myjemy, przecinamy wzdłuż na pół. Wydrążamy pestki, a górną część dyni nacinamy głęboko na krzyż. Wnętrze każdej połówki dyni smarujemy oliwą z oliwek, posypujemy solą i pieprzem.
2. Seler obieramy, kroimy w kostkę, a cebulę w ósemki, warzywa wsypujemy do miski i mieszamy z łyżką oliwy.
3. Na blaszce wyłożonej folią aluminiową układamy przygotowane dynie oraz pokrojone warzywa i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, na ok. 30 min., aż wszystkie składniki zmiękną.
4. Komosę ryżową gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.
5. Upieczone warzywa wyciągamy z piekarnika. Miąższ z dyni wydrążamy, by powstało miejsce na farsz. W misce mieszamy komosę ryżową z upieczoną cebulą i selerem oraz z pokrojonymi suszonymi pomidorami, rukolą i z miąższem, który wydrążyliśmy z dyni. Wszystko mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotowy farsz przekładamy do wydrążonych dyni.
Inspiracja:bezokruszka

czwartek, 10 marca 2016

Gofry z mascarpone

Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
- 2 jajka
- 125g serca mascarpone
- 2 łyżki oleju
- 1,5 szklanki mleka
- szczypta soli

Sposób przygotowania:
1. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno.
2. Żółtka miksujemy z mascarpone i cukrem, następnie na przemian dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Wlewamy olej i miksujemy na gładkie ciasto.
3. Na samym końcu delikatnie mieszamy ciasto z ubitymi białkami.
4. Na dobrze rozgrzanej gofrownicy smażymy gofry na złoto. Jeżeli chcemy uzyskać je bardziej chrupiące to studzimy je na kratce z piekarnika. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Inspiracja:wypiekibeaty

wtorek, 8 marca 2016

Ryba w sosie groszkowo-oliwkowym

Składniki:
- 2 filety lub polędwiczki z dorsza, mintaja
- 1 puszka zielonego groszku
- 1/2 szklanki pokrojonych zielonych oliwek
- ok. 150ml śmietany 18%
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 100ml białego wina
- kilka ziaren pieprzu
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
- 1 łyżka posiekanego koperku

Sposób przygotowania:
1. Do garnka wlewamy 2-3 szklanki wody, wrzucamy ziarna pieprzu, ziela angielskiego, liście laurowe, zagotowujemy. Dolewamy wino, solimy, wkładamy rybę i gotujemy ok. 5-8 min, aż będzie miękka. Gotową wyciągamy z wody.
2. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, następnie wrzucamy odsączony groszek i oliwki, chwilę smażymy. Na końcu mieszamy ze śmietaną, koperkiem, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na talerz wykładamy sos groszkowo-oliwkowy oraz ugotowaną rybę.

niedziela, 6 marca 2016

Królik duszony w śmietanie

Składniki:
- 1 świeży królik
- 1 garść suszonych grzybów
- 2 marchewki
- 1 cebula
- kawałek selera
- 1 korzeń pietruszki
- rozmaryn
- sól i pieprz
- ok. 1 szklanka bulionu
- 400ml śmietany 18%
- liść laurowy
- oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:
1. Królika dzielimy na mniejsze kawałki, nacieramy go solą, pieprzem, rozmarynem i wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godz.
2. Na oliwie podsmażamy mięso, aż się zrumieni, następnie dodajemy grzyby, liść laurowy, bulion i gotujemy pod przykryciem ok. 30 min.
3. Warzywa obieramy, kroimy w plasterki lub w kostkę, cebulę siekamy i wszystko dodajemy do królika, dusimy ok. 20 min, w razie potrzeby podlewamy wodą.
4. Śmietanę solimy, mieszamy z niewielką ilością płynu z patelni i wlewamy do mięsa, gotujemy jeszcze ok. 10 min. Gotowego królika podajemy z ziemniakami.
Inspiracja:obiadgotowy






piątek, 4 marca 2016

Ciasto marmurkowe

Składniki:
- 4 jajka
- 200g masła
- 200g mąki pszennej
- 2 op. cukru waniliowego
- 4 łyżki kakao
- 1/2 łyżeczki soli
- 200g cukru

Sposób przygotowania:
1. Masło rozpuszczamy, lekko studzimy. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno, pod koniec dodając jedno opakowanie cukru waniliowego.
2. Do żółtek wsypujemy sól, cukier i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką, następnie na przemian dodajemy rozpuszczone masło i mąkę. Ciasto delikatnie mieszamy z ubitymi białkami, później dzielimy je na dwie części. Do jednaj wsypujemy kakao, dokładnie mieszamy, natomiast do drugiej części pozostały cukier waniliowy.
3. Małą keksówkę smarujemy tłuszczem, obsypujemy mąką. Za pomocą łyżki wkładamy do formy obie masy na przemian, aby tworzyły efekt marmuru.
4. Ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, na ok. 1 godz. (do suchego patyczka).

środa, 2 marca 2016

Królik z marchewką i groszkiem

Składniki:
- 1 świeży królik
- ok. 6 marchewek
- 1 puszka groszku
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- sól i pieprz
- ryż do podania

Sposób przygotowania:
1. Królika oczyszczamy, dzielimy na mniejsze kawałki, nacieramy solą, pieprzem, majerankiem i odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
2. Na patelni z rozgrzanym olejem i jedną łyżką masła podsmażamy mięso, następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego. Dodajemy kilka łyżek wody i odrobinę oleju z patelni, przykrywamy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, na ok. 1 godz. Po tym czasie odkrywamy mięso i pieczemy jeszcze ok. 10 min, aż się przyrumieni.
3. Marchewki obieramy, kroimy w plasterki, wrzucamy je do garnka, zalewamy ok. 150ml wody, dodajemy pozostałe masło i gotujemy do miękkości. Gdy zmięknie wrzucamy odsączony groszek, cukier, pół łyżeczki soli, szczyptę pieprzu, gotujemy kilka minut. Mąkę mieszamy z kilkoma łyżkami zimnej wody, całość wlewamy do warzyw, mieszamy, zagotowujemy.
4. Upieczonego królika podajemy z warzywami i ryżem.
Inspiracja:gotowaniecieszy

NOWOŚĆ

NOWOŚĆ
Na zamówienie

Videoprzepis

Zaglądam na...

Top Blogi