Pokochaj gotowanie

 

Niedawno odbyłam podróż do Grecji, podążając śladami starożytnej kultury.

Ktoś mi kiedyś powiedział, że jadąc do Grecji trzeba mieć dużą wyobraźnie i muszę przyznać, że miał racje, ponieważ większość zabytków to tylko pozostałości, ruiny, które też mają swój urok i warto je zobaczyć.

 

 

Jednak to bałkańskie państwo to nie tylko skamieniałości, ale także kraj o bogatej kulturze, pięknym krajobrazie i cudownej atmosferze, którą tworzą mieszkańcy.

 

 

Współczesna kuchnia grecka posiada wiele wpływów ze Wschodu, jednak nadal zachowuje swój szczególny charakter z głównym i najważniejszym składnikiem oliwą z oliwek.

 

 

Nie można pominąć najbardziej znanego sera greckiego jakim jest feta. Jest miękkim, naturalnym białym serem z koziego i owczego mleka, dojrzewającym i przechowywanym w słonej wodzie przez co najmniej dwa miesiące.

 

Jeśli chodzi o owoce to miałam okazje spróbować świeżych fig zerwanych prosto z drzewa, które mają o niebo lepszy smak niż te dostępne w Polsce. Na straganach dominowały arbuzy, melony, banany, które były niesamowicie słodkie.

 

Greckie winogrona, a szczególnie rodzynki z Koryntu są jedynym gatunkiem w skali międzynarodowej i stanowią jeden z najbardziej istotnych produktów eksportowych, świeże lub suszone jako bakalie.

 

Grecy produkują również niesamowicie aromatyczny i smaczny miód o różnych smakach, np. kwiatowy, tymiankowy, z drzew iglastych.

Oczywiście jako, że na terenie Grecji jest wiele winnic, kraj ten wytwarza znakomite wina, zróżnicowane w zależności od warunków klimatycznych, gatunku i jakości gruntu danego regionu.

Innymi znanymi alkoholami są Ouzo, czyli anyżówka, Tsipouro produkowany z wytłoczyn winogronowych oraz Masticha powstająca z soku drzewa mastic.

W Grecji można znaleźć wiele produktów sezamowych, począwszy na batonikach, a skończywszy na kremie sezamowym i chałwie w różnej postaci. Inną słodkością pochodzącą z tego kraju są bardzo słodkie galaretki, nazywane Loukoumia, które obsypane są dużą ilością cukru pudru.

 

Do najbardziej znanych dań, które goszczą też często w polskiej kuchni należą: Pastitsio-zapiekanka mięsno-makaronowa, Mousakas-zapiekanka mięsno-ziemniaczana, Baklava z użyciem ciasta filo.

 

 

Przepisy greckie:

Pastitsio, czyli grecka zapiekanka

Greckie kotleciki z oliwkami